Energiberegning

Nye regler for næringsdeklarasjoner på etiketter

Viner, ferdigstilt etter 8. desember 2023, skal ha en deklarasjon på Ingredienser og Næringsinnhold per 100 ml.

Deklarasjon på vinetiketten eller ved å bruke QR-koder?

Hvis du finner plass på vinetiketten (eller baketiketten) til næringsdeklarasjonen, er det den desidert enkleste metoden! Her må du vise nødvendig innhold og oppfylle kravene til skriftstørrelse og språk.
Hvis det ikke er plass på etiketten, kan det i stedet settes inn en QR-kode på etiketten, som leder forbrukeren til en nettside hvor dataene kan finnes.

Reglene for utformingen av den elektroniske erklæringen finnes i Forordning 251/2014-6a (lenke øverst). En av de vesentlige restriksjonene er at forbrukeren ikke må utsettes for salg/markedsføring og sporing på siden. Dette kan oppnås på flere måter.
Enten kan du bruke webtjenester til dette, slik at informasjonen ikke ligger på produsentens hjemmeside sammen med f.eks. markedsføringsinfo, – det koster et årlig abonnement for hvert produkt gjennom hele produktets levetid. Eller du kan kopiere løsningen vi praktiserer her på nettsiden vår.

Spørsmålsveiledning (artikkel 30) tolker kravet om at forbrukeren ikke skal utsettes for salg/markedsføring etc. som at man ikke kan ha den elektroniske næringsdeklarasjonen på produsentens hjemmeside:

«... Etter kommisjonens oppfatning synes presentasjonen av denne obligatoriske informasjonen som en del av produsentens nettsted for ikke å oppfylle betingelsene i artikkel 119, ledd 5, siden en vinprodusents nettsted vanligvis forventet å inneholde kommersiell informasjon som er relevant for markedsføring og/eller salg. Dessuten sporer nettsteder normalt informasjon om brukerne."
(Vår vekt i kursiv.)

Men én ting er tolkningen; – noe annet er reglene og
Artikkel 119, ledd 5b sier: "Ingredienslisten skal ikke vises sammen med annen informasjon beregnet på salgs- eller markedsføringsformål." og
Regelen sier ikke noe om hvor næringsdeklarasjonen skal stå – eller ikke må stå.

QR-koden vår linker til en produktside (på nettsiden vår) som er helt naken – uten topptekst, bunntekst og menyer til andre sider. Det er kun én språkmeny, da informasjonen skal presenteres på de språkene som er relevante i landene der du selger vinen din.
Den eneste sporingen som finner sted på nettsiden vår er trafikktellingen utført av nettverten og Google Analytics. Ingen personopplysninger lagres her. Dette skjer også ved bruk av de anbefalte nettjenestene.
Hvis du går til produktsiden fra vår oversiktsside "Våre viner” (og har dermed allerede tilgang til vår komplette meny), åpner da bl.a. for tilbakekoblingen øverst på siden (slik at du kan komme tilbake til resten av nettsiden – og hovedmenyen) og en subjektiv beskrivelse av vinen nederst på siden – på nøyaktig samme side. (Det krever litt programmering av nettstedet.)

I tillegg er det tillatt (jf. etiketteksemplene i undernevnte artikkel i Vinpressen) at adressen på produsentens nettside er trykket noen millimeter under QR-koden på etiketten.

Ønsker kunden å finne produsentens nettside er det enkelt. – Enten ved å google vinen eller studere den øvrige informasjonen på vinens etikett.
Så hvorfor bli tvunget til å betale for en unødvendig nettjeneste hvis den tross alt ikke kan hindre forbrukeren i å finne produsentens nettside. Det må rett og slett ikke være direkte tilgang til salg/markedsføring ved å bruke QR-koden til næringsdeklarasjonen.

Eksempel:
1) Link fra QR-kode: https://www.vrangbaekgaard.dk/2022-raadhusklokken/ (ingen parametere i QR-lenken)
2) Link fra oversiktssiden: https://www.vrangbaekgaard.dk/2022-raadhusklokken/?show_all=true, (parameteren åpner de skjulte delene)
Det er vår tolkning, at dette er OK i forhold til lovteksten, selv om det ikke følger spørsmål/svar-instruksen.
Du kan komme til nettsiden vår ved å manuelt redigere adressen i nettleserens adressefelt, men dette er ikke forskjellig fra å legge inn nettadressen, som du finner trykt andre steder på etiketten.

Andre lar seg gjerne inspirere, men må selv stå for sin valgte løsning.

Eksempler på nettjenester: Sip-etikett. ScanForFacts og PinotQR.
Veiledning for bruk av QR-kodene på etiketter utarbeidet av ScanForFacts i samarbeid med Sven Moesgaard, Skærsøgaard:
https://scanforfacts.io/quick-guide-on-presenting-nutrition-ingredients-for-wines/
Artikkel om næringsdeklarasjonen og QR-koder i Vinpressen: Vinpressen 2024-1 (Sven Moesgaard).

Uansett hvilken løsning du velger å bruke, må næringsinnholdet beregnes:

Beregning av nødvendige verdier for næringsinnholdet

Den viktigste delen av det totale energiinnholdet kommer fra alkoholen. Deretter kan det være noe restsødme hvis gjæren ikke har gjæret helt eller hvis det er tilsatt likør under justeringen av musserende viner. Og til slutt dannes det noe glyserol under gjæringen.
Glyserolen kan være vanskelig å måle uten avansert måleutstyr, men siden den dannes parallelt med at gjæren omdanner sukkeret til alkohol, kan det anslås til 6 % av mengden alkohol som dannes. Denne faktoren er funnet som et gjennomsnitt av mange Winescan-målinger på forskjellige viner. Usikkerheten forventes å tilsvare usikkerheten ved Winescans glyserolkalibrering, - og siden glyserolen utgjør en svært liten del av den totale energien, er estimert verdi tilstrekkelig god til bruk på etiketten.

I regnestykket nedenfor skilles det mellom "total alkohol" og "gjæret alkohol". Når det gjelder en "normal" gjæret vin, vil de to verdiene være like. Men ved f.eks. en sterkvin av typen portvin, stoppes gjæringen etter noen dager ved å tilsette ren alkohol til ønsket total alkoholprosent er nådd. For energiberegningen skal det brukes total alkoholprosent, mens alkoholprosenten gjæren hadde nådd da den ble stoppet, skal brukes til glyserolberegningen.