Våra viner
Här kommer beviset på att du kan göra danskt vin av hög kvalitet. Nämligen våra olika tappningar. Vi gör främst vita viner och roséviner. Både som bordsviner och mousserande viner..
Vinstil
Våra viner är generellt torra viner och därför mycket lämpliga att njuta av till god mat. Vinerna har en distinkt fruktkaraktär, där druvorna som används får sticka ut. Den producerar de mest intressanta vinerna.
En del av vinerna jäser i ståltankar och glasballonger, medan andra viner jäser på ekfat. Det ger väldigt olika typer av vin, som antingen kan användas individuellt för olika buteljeringar – eller i blandningar, beroende på vad som skördas i fråga om mängder och mognadsgrader under varje enskild säsong.
Vi experimenterar fortfarande och varje år försöker vi uppnå ännu bättre viner än förra året. Därför är de olika årgångarna oftast tydligt olika. Vi hittar dock gradvis några "signaturviner" som vi kommer att försöka upprepa år efter år.
Vår vingård är – på grund av sitt utmärkta läge på Fyn, nära Stora Bältskusten (Danmarks fruktträdgård), och på grund av mycket noggrann beskärning och skötsel av bladväggarna för att få maximal sol utan skugga – leverera mycket fina och mogna druvor nästan varje år. Det gör att vi inte behöver manipulera vinet i vingården genom att tillsätta extra socker eller minska syra. Detta resulterar i naturligt balanserade och välsmakande viner.
Alla druvor till våra viner är såklart ekologiska! Vid vinframställning tillsätts endast en noggrant uppmätt mängd sulfit för att skydda vinet från oxidation.
Minskad plastförbrukning
De senaste tappningarna har vi haft som mål att undvika onödig dekorativ plast. Kapsyler och folie som inte är viktiga för vinets lagring har tagits bort.
Från början bestämde vi oss för att inte göra rött vin, då det är svårt att göra riktigt gott rött vin med de blå druvorna som har möjlighet att mogna i det danska klimatet. Därför används våra blå druvor främst till rosévin. Men eftersom vi också gillar ett gott rött vin då och då gör vi ofta våra roséviner med lite längre maceration på skalen innan pressning och vinerna jäser ofta på ekfat. Detta resulterar i ett mycket elegant och komplext rosévin som lätt kan avnjutas till kötträtter, där man annars skulle ha använt ett lätt rött vin som t.ex. Pinot Noir.
I särskilt bra årgångar gör vi dock även ett mindre parti rött vin. Helt enkelt för att experimentera med hur nära man kan komma att göra ett acceptabelt rött vin. Detta röda vin används också som utgångspunkt för att göra glögg av portvin. I framtiden kommer vi förhoppningsvis att ta fram några nya druvsorter som kan höja nivån på danskt rödvin.
2021 tog vi språnget från hobby till sällskap och fick livsmedelsmyndighetens godkännande för vår nya vingård. Därför är endast vinerna från 2021 och framåt till försäljning. De äldre årgångarna är endast för personligt bruk och ev vinprovningar.
De olika tappningarna
Klicka på bilderna för en större version med mer info.
2023 är här:
De första bordsvinerna buteljeras troligen runt påsk
2023 Lot #4: “Solaris”
Fyldig hvidvin af godt modne druer, som giver en kompleks og lang smag.
En ren, vinøs og frisk vin domineret af druens aromaer.
Produceret i ståltank. Alkohol: 13,8 vol.
Sølvmedalje: 2024 PIWI Wine Award International – EJ I LAGER
2023 Lot #3: “Solaris Reserve”
Fyldig og kompleks, krydret og aromatisk hvidvin med klassiske fadaromaer.
Vinen er både gæret og modnet på fad. Alkohol: 14,2 vol.
Guldmedalje: 2024 PIWI Wine Award International – EJ I LAGER
2023 Lot #2: “Solaris Natur”
Sent høstede, meget modne Solaris druer – spontan gæret på glasballon.
En stor, fyldig og meget kompleks vin, som nærmer sig hedvin, men med en tør sødme i god balance.
Alkoholen fra den naturlige gæring er velintegreret. Alkohol: 16,0 vol.
Vinen er tappet på en halvflaske (37,5 cl).
2023 Lot #1: “Nat’en et vor egen”
De fynske piger siger, at “natten er vor egen”.
Dette er vor egen version af en såkaldt “Pet-nat”.
Det er en naturligt mousserende vin.
Vinen er gæret tør i flasken – og uklar, fordi gæren stadig er med i flasken.
Vinen er forfriskende med en forførende duft af æbleblomster og citrus.
Perfekt til sommerdage og lyse nætter.
Ikke tilsat sulfit, da vinen er beskyttet af gæren i flasken.
2022 Lot #8:"Fröken Sophie"
Mousserande rosévin på Bolero. Vinet är flaskjäst och lagrat i minst 9 månader på jästfällningen. 11 vol% alkohol, och vinet är torrt. Doft av sommarens röda bär.
Passar bra till chips till "90-årsdagen" på tv eller nyårsmenyn som ett spännande alternativ till ett lätt rött vin. Skål, fröken Sophie!
2022 Lot #7-2: “Lundeborg Havskum”
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Doft som liknar Lundeborg Bølgebrus, men den är mer rundad och söt. Ett gott glas före eller efter maten, eller kanske med en bit ost?
Vinen er halvtør. Aroma i lighed med Lundeborg Bølgebrus, men den er mere afrundet og sødmefuld. Et godt glas før eller efter maden, eller måske til en bid ost?
Det er samme vin som “Rådhusklokken”, men har fået længere lagring på gæren inden aftapningen.
2022 Lot #7:"Rådhusklocka"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin på en blandning av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter och Vilaris. Vinet är flaskjäst och lagrat i minst 9 månader på jästfällningen. 12 volymprocent alkohol. Vinet är halvtorrt. Doft som liknar drottningen, men den är mer rundad och söt.
Med lite mer sötma går det bättre med kranskakan när klockan slår midnatt.Gott nytt år!
2022 Lot #6-2: "Lundeborg Bølgebrus"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Doft som liknar Lundeborg Bølgebrus, men den är mer rundad och söt. Ett gott glas före eller efter maten, eller kanske med en bit ost?
Vinen er tør. Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre. Et godt glas til sommerens brunch, forretter eller bare når lejligheden byder sig.
Det er samme vin som “Dronningen”, men har fået længere lagring på gæren inden aftapningen.
2022 Lot #6:"Drottningen"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin på en blandning av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter och Vilaris. Vinet är flaskjäst och lagrat i minst 9 månader på jästfällningen. 12 volymprocent alkohol. Vinet är halvtorrt. Doft som liknar drottningen, men den är mer rundad och söt.
2022 Lot #5: "Den röda lastporten"
Ett sött och fylligt rött vin, men med nordisk lätthet och fruktig karaktär. Den är gjord på druvan Triomph d'Alsace. Jäs i några dagar med hudkontakt varefter alkohol tillsätts. Den lagras i ett år på ett litet ombyggt portvinsfat. Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt.
2022 Lot #4: "Den vita lastporten"
En söt och fyllig vit glögg, men med nordisk lätthet och fruktig, blommig och kryddig karaktär. Den är gjord av druvan Solaris. Jäs i några dagar med hudkontakt, varefter alkohol tillsätts och vinet lagras ett år på ett litet fat (fransk ek). Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt.. | – EJ I LAGER
2022 Lot #2: "Solaris Reservé"
Den nya tappningen av ett vin motsvarande 2021-4.
Ett rikt och komplext vitt vin som är jäst på ekfat.
Vinet är gjort på 100% solaris. Doft och smak av äpple, citrus, blommor, melon och vanilj. Ett torrt vin med fräsch syrlig syra. Ett vin som passar bra till mat.
Bör avnjutas kyld på grund av dess relativt höga alkoholhalt. – EJ I LAGER
2022 Lot #1: "Cuvée Cottage"
Den nya tappningen av ett vin motsvarande 2021-2.
Ett fräscht och blomdoftande vitt vin som inte har lagrats på ekfat.
Vinet är en blandning av 50% solaris och 50% muscaris.
2021 Lot #8:"Lastningsgrinden"
En söt och fyllig glögg, men med nordisk lätthet och fruktig karaktär. Den lagras i ett år på ett litet ombyggt portvinsfat. Vinet passar både till desserter eller att avnjutas ensamt. Vinet buteljeras på en halvflaska (37,5 cl) med skruvkork, så det passar bättre till ett mindre sällskap. EJ I LAGER
2021 Lot #7:“Roséreservat”2. tappning
Ett mycket elegant och komplext rosévin. Vinet lagras på ekfat.
Vinet är en blandning av Bolero och Triumph dÁlsace. EJ I LAGER
2021 Lot #6-2:"Lundeborg Sea Gus"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Doft som liknar Lundeborg Bølgebrus, men den är mer rundad och söt. Ett gott glas före eller efter maten, eller kanske med en bit ost?
2021 Lot #6:"Rådhusklocka"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 9 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Vinet är halvtorrt men i övrigt samma vin som "Dronningen". Med lite mer sötma går det bättre med kranskakan när klockan slår midnatt.Gott nytt år! – EJ I LAGER
2021 Lot #5-2:"Lundeborg Bølgebrus"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 15 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Det är ett friskt fruktigt mousserande vin med bra syra. Ett gott glas till sommarbrunch, aptitretare eller bara när tillfället kräver det.
Silvermedalj på PIWI wine award international våren 2023. Guldmedalj och årets bästa mousserande vin på Danish Wine Show (FDV) september 2023.
Guldmedalje og årets bedste mousserende vin ved Dansk vinskue (FDV) sept. 2023. – EJ I LAGER
2021 Lot #5:"Drottningen"
Ett vackert och festligt mousserande vitt vin som lagras i 9 månader på jästfällningen efter flaskjäsning. Vinet är halvtorrt men i övrigt samma vin som "Dronningen". Med lite mer sötma går det bättre med kranskakan när klockan slår midnatt. EJ I LAGER
2021 Lot #4:“Solaris Reserve”
Ett rikt och komplext vitt vin som är jäst på ekfat.
Vinet är gjort på 100% solaris. Doft och smak av äpple, citrus, blommor, melon och vanilj. Ett torrt vin med fräsch syrlig syra. Ett vin som passar bra till mat.
Bör avnjutas kyld på grund av dess relativt höga alkoholhalt. –EJ I LAGER
2021 Lot #3:“Roséreservat”
Ett mycket elegant och komplext rosévin. Vinet är jäst på ekfat.
Vinet är en blandning av Bolero och Triumph dÁlsace. –EJ I LAGER
2021 Lot #2:“Cuvée Cottage”
Ett fräscht och blomdoftande vitt vin som inte har lagrats på ekfat.
Vinet är en blandning av 50% solaris och 50% muscaris. –EJ I LAGER
2021 Lot #1:“Nordic Nouveau Red”
En mousserende rødvin lavet v. hj. a. kulsyre maceration (ligesom Beaujolais Nouveau) efterfulgt af en hurtig andengæring på flaske (methode traditionelle), så vinen kunne være klar til nytår 2021. P.g.a. Corona blev det aflyst, og den er nu lagret et år og modnet flot. Vinen er halvtør og fungerer fint til mad som en rødvin med et twist. – EJ I LAGER
Försäljning av vinerna
De flesta av vinerna finns att köpa på restaurang "Den Gule Cottage", Klampenborg (länk),
på vinbaren "Malt & Grape", Aabenraa (länk), samt i Byens Gårdbutik, Svendborg (länk).
Dessutom finns alla tillgängliga viner att köpa i vår hylla hos Købmanden i Lundeborg" (länk)
eller i samband med köp av ekologiskt lamm på gården.
Tyvärr är vi inte tillräckligt stora för att driva en webshop, men eftersom vi kommer från olika delar av landet kan du alltid försöka kontakta oss. E-post:kontakt@vrangbaekgaard.dk
Kanske går det att ordna en mötesplats där vinet kan hämtas.