En mousserende rødvin lavet v. hj. a. kulsyre maceration (ligesom Beaujolais Nouveau) efterfulgt af en hurtig andengæring på flaske (methode traditionelle), så vinen kunne være klar til nytår 2021. P.g.a. Corona blev det aflyst, og den er nu lagret et år og modnet flot. Vinen er halvtør og fungerer fint til mad som en rødvin med et twist.
Kan købes hos den lokale Lundeborg købmand.
Data: 75 cl, 19,5% alkohol (volume), restsødme: halvtør (23 g/l)