Våre viner
Her kommer beviset på at du kan lage dansk vin av høy kvalitet. Nemlig våre ulike tappinger. Vi lager hovedsakelig hvitvin og rosévin. Både som bordvin og musserende vin..
Vinstil
Våre viner er generelt tørre viner og derfor svært egnet å nyte til god mat. Vinene har et tydelig fruktpreg, hvor druene som brukes får skille seg ut. Den produserer de mest interessante vinene.
Noen av vinene er gjæret i ståltanker og glassballonger, mens andre viner er gjæret på eikefat. Dette gir svært ulike typer vin, som enten kan brukes individuelt til ulike tappinger – eller i blandinger, avhengig av hva som høstes av mengder og modningsgrader i hver enkelt sesong.
Vi eksperimenterer fortsatt og prøver hvert år å oppnå enda bedre viner enn i fjor. Derfor er de forskjellige årgangene vanligvis tydelig forskjellige. Vi finner imidlertid etter hvert noen 'signaturviner' som vi vil prøve å gjenta år etter år.
Vår vingård er – på grunn av sin utmerkede beliggenhet på Fyn, nær Storebæltskysten (Danmarks frukthage), og på grunn av svært nøye beskjæring og stell av bladveggene for å oppnå maksimal sol uten skygge – i stand til å levere meget fine og modne druer nesten hvert eneste år. Dette betyr at vi ikke trenger å manipulere vinen i vingården ved å tilsette ekstra sukker eller redusere syre. Dette resulterer i naturlig balanserte og smakfulle viner.
Alle druene til våre viner er selvfølgelig økologiske! Under vinfremstilling tilsettes kun en nøye avmålt mengde sulfitt for å beskytte vinen mot oksidasjon.
Redusert plastforbruk
I de siste tappingene har vi hatt som mål å unngå unødvendig dekorativ plast. Hetter og folie som ikke har betydning for vinens lagring er fjernet.
Fra starten bestemte vi oss for å ikke lage rødvin, da det er vanskelig å lage virkelig smakfull rødvin med de blå druene som har mulighet til å modnes i det danske klimaet. Derfor brukes våre blå druer hovedsakelig til rosévin. Men siden vi også liker en god rødvin en gang i blant, lager vi ofte rosévinene våre med litt lengre maserasjon på skallene før pressing, og vinene er gjerne gjæret på eikefat. Dette resulterer i en meget elegant og kompleks rosévin som lett kan nytes til kjøttretter, hvor man ellers ville ha brukt en lett rødvin som f.eks. Pinot Noir.
I spesielt gode årganger lager vi imidlertid også et mindre parti rødvin. Rett og slett for å eksperimentere med hvor nær du kan komme til å lage en akseptabel rødvin. Denne rødvinen brukes også som utgangspunkt for å lage hetvin portvin. I fremtiden vil vi forhåpentligvis utvikle noen nye druesorter som kan heve nivået på dansk rødvin.
I 2021 tok vi spranget fra hobby til virksomhet og fikk godkjenning fra matmyndighetene for vår nye vingård. Derfor er det kun vinene fra 2021 og utover som er til salgs. De eldre årgangene er kun til personlig bruk og ev vinsmaking.
De forskjellige tappingene
Tilbud og etterspørsel
Dessverre må vi skuffe mange av våre kunder, da etterspørselen etter spesielt våre nye bordviner har oversteget det vi kan levere. Det er håndverk i små partier. Derfor er flere av våre viner utsolgt allerede i august/september. Ulike musserende viner er fortsatt tilgjengelig og flere tappinger er på vei.
Klikk på bildene for en større versjon med mer info.
2022 Lott #8-2:“Lundeborg Morgenrøde”
Mousserende rosévin på Bolero og Triumph d’Alsace.
Vinen er flaskegæret og lagret 21 måneder på gæren.
9,5 % vol. alkohol, og vinen er halvtør.
Aroma av sommerens røde bær. Et glass "Morgenrøde" er som begynnelsen på en deilig sommerdag.
En forfriskende opplevelse som du vil nyte i godt selskap.
2022 Lott #7-3:"Rådhusklokke"
En vakker og festlig musserende hvitvin på en blanding av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris.
Vinen er flaskegjæret og lagret i minimum 21 måneder på bunnfallet. 11,7 % vol. Vinen er halvtørr. Aroma ligner kongen, men den er mer avrundet og søt.
Med lidt mere sødme passer den bedre til kager og chips, når klokken slår 24. Godt nytt år!
2022 Lott #6-3:"Kongen"
En vakker og festlig musserende hvitvin på en blanding av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegjæret og lagret i minimum 9 måneder på bunnfallet. 12 % vol. Alkohol. Vinen er halvtørr. Aroma ligner på dronningen, men den er mer avrundet og søt.
Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre, der passer godt som velkomstdrik og kanapéer under kongens nytårstale.
2023 Lott #7: "Den hvite lasteporten"
En søt, fyldig og elegant hvit hetvin, men med nordisk letthet og fruktig, floral og krydret karakter. Den er laget av Solaris-druen. Gjæres noen dager med hudkontakt, deretter tilsettes alkohol og vinen lagres i ett år på et lite fat (fransk eik). Vinen egner seg både til desserter og til å nytes alene.
2023 Lott #6: "Den røde lasteporten"
En søt og fyldig rødvin, men med nordisk letthet og fruktig karakter. Den er laget av Triomph d'Alsace-druen. Gjæres noen dager med hudkontakt, hvoretter alkohol tilsettes. Den lagres i ett år på et lite ombygd portvinfat. Vinen egner seg både til desserter eller til å nytes alene.
2023 Lott #5:"Oransje"
Ny spennende appelsinvin. En appelsinvin er en hvitvin laget som en rødvin. Det vil si at mosten gjærer i 2 uker med skallene før pressing. På denne måten trekkes tanniner og fenoler ut av skjellene. Dette gir hvitvinen samme karakter som en rødvin. Vinen har lagret 9 måneder på eikefat.
Vinen er frisk med en duft av appelsinskall, honning og Earl Grey.
Appelsinvin er et univers av smaker som du må venne deg til på samme måte som kaffe og oliven. "En ervervet smak". Men når du først har blitt vant til det, åpner det seg en ny verden av smaksopplevelser.
2023 Lot #4:"Solaris"
Fyldig hvitvin fra godt modne druer, som gir en kompleks og lang smak.
En ren, vinøs og frisk vin dominert av druens aromaer.
Produsert i ståltank. Alkohol: 13,8 vol.
Sølvmedalje: 2024 PIWI Wine Award International –UTSOLGT
2023 Lott #3:“Solaris Reserve”
Fyldig og kompleks, krydret og aromatisk hvitvin med klassiske fadaaromaer.
Vinen er både gjæret og modnet på fat. Alkohol: 14,2 vol.
Gullmedalje: 2024 PIWI Wine Award International –UTSOLGT
2023 Lot #2:"Solaris Nature"
Sent høstede, meget modne Solaris-druer – spontangjæret i en glassballong.
En stor, fyldig og svært kompleks vin, som nærmer seg hetvin, men med en tørr sødme i god balanse.
Alkoholen fra den naturlige gjæringen er godt integrert. Alkohol: 16,0 vol.
Vinen tappes på halvflaske (37,5 cl).
2023 Lot #1:“Natten er vår egen”
Fynjentene sier at «natten er vår».
Dette er vår egen versjon av en såkalt «Pet night».
Det er en naturlig musserende vin.
Vinen er gjæret tørr på flaske – og grumsete fordi gjæren fortsatt er på flaske.
Vinen er forfriskende med en forførende aroma av epleblomster og sitrus.
Perfekt for sommerdager og lyse netter.
Ikke tilsatt sulfitt, da vinen er beskyttet av gjæren i flasken.
Bronzemedalje ved Dansk vinskue (FDV) sept. 2024.
2022 Lott #8:"Frøken Sophie"
Musserende rosevin på Bolero. Vinen er flaskegjæret og lagret i minimum 9 måneder på bunnfallet. 9,5 % vol. alkohol og vinen er tørr. Aroma av sommerens røde bær.
Passer godt til chips til "90-årsdagen" på TV eller nyttårsmenyen som et spennende alternativ til en lett rødvin. Skål, frøken Sophie! – UTSOLGT
2022 Lott #7-2:"Lundeborg sjøskum"
En vakker og festlig musserende hvitvin som lagres i 15 måneder på bunnfallet etter flaskegjæring.
Vinen er halvtørr. Aroma lik Lundeborg Bølgebrus, men den er mer avrundet og søt. Et godt glass før eller etter måltidet, eller kanskje med en bit ost?
Det er samme vin som «Rådhusklokken», men har vært lagret lengre på gjæren før tapping.
2022 Lot #7:"Rådhusklokke"
En vakker og festlig musserende hvitvin på en blanding av Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegjæret og lagret i minimum 9 måneder på bunnfallet. 11,7 % vol. Vinen er halvtørr. Aroma ligner på dronningen, men den er mer avrundet og søt.
Med litt mer sødme går det bedre med kransekaken når klokken slår midnatt.Godt nytt år! – UTSOLGT
2022 Lott #6-2:"Lundeborg Bølgebrus"
En vakker og festlig musserende hvitvin som lagres i 15 måneder på bunnfallet etter flaskegjæring.
Vinen er tørr. Det er en frisk fruktig musserende vin med god syre. Et godt glass til sommerbrunsj, forretter eller bare når anledningen krever det.
Det er samme vin som «Dronningen», men har fått lengre lagring på gjæren før tapping.
2022 Lott #6:"Dronningen"
En flot og festlig mousserende hvidvin på blend af Solaris, Souvignier Gris, Hibernal, Johanniter og Vilaris. Vinen er flaskegæret og lagret minimum 9 måneder på gæren. 11,7% vol. Alkohol. Vinen er tør. Det er en frisk frugtig mousserende vin med god syre, der passer godt som velkomstdrik og kanapeer under dronningens nytårstale. – UTSOLGT
2022 Lott #5: "Den røde lasteporten"
En søt og fyldig rødvin, men med nordisk letthet og fruktig karakter. Den er laget av Triomph d'Alsace-druen. Gjæres noen dager med hudkontakt, hvoretter alkohol tilsettes. Den lagres i ett år på et lite ombygd portvinfat. Vinen egner seg både til desserter eller til å nytes alene.
2022 Lott #1: “Cuvée Cottage”
Den nye tappingen av en vin tilsvarende 2021-2.
En frisk og blomsterduftende hvitvin som ikke har blitt lagret på eikefat.
Vinen er en blanding av 50% solaris og 50% muscaris.
2022 Lott #4: "Den hvite lasteporten"
En søt og fyldig hvit hetvin, men med nordisk letthet og fruktig, floral og krydret karakter. Den er laget av Solaris-druen. Gjæres noen dager med hudkontakt, deretter tilsettes alkohol og vinen lagres i ett år på et lite fat (fransk eik). Vinen egner seg både til desserter eller til å nytes alene. –UTSOLGT
2022 Lott #2: "Solaris Reservé"
Den nye tappingen av en vin tilsvarende 2021-4.
En rik og kompleks hvitvin som er gjæret på eikefat.
Vinen er laget av 100% solaris. Lukt og smak av eple, sitrus, blomster, melon og vanilje. En tørr vin med frisk syrlighet. En vin som passer godt til mat.
Bør nytes avkjølt på grunn av det relativt høye alkoholinnholdet. – UTSOLGT
2021 Lott #8:"Lasteporten"
En søt og fyldig hetvin, men med nordisk letthet og fruktig karakter. Den lagres i ett år på et lite ombygd portvinfat. Vinen egner seg både til desserter eller til å nytes alene. Vinen tappes på halvflaske (37,5 cl) med skrukork, så den egner seg bedre til et mindre selskap. – UTSOLGT
2021 Lott #7:“Roséreservat”2. tapping
En meget elegant og kompleks rosévin. Vinen lagres på eikefat.
Vinen er en blanding av Bolero og Triumph dÁlsace. – UTSOLGT
2021 Lot #6-2:"Lundeborg Sea Gus"
En vakker og festlig musserende hvitvin som lagres i 15 måneder på bunnfallet etter flaskegjæring. Aroma lik Lundeborg Bølgebrus, men den er mer avrundet og søt. Et godt glass før eller etter måltidet, eller kanskje med en bit ost?UTSOLGT
2021 Lott #6:"Rådhusklokke"
En vakker og festlig musserende hvitvin som lagres i 9 måneder på bunnfallet etter flaskegjæring. Vinen er halvtørr men ellers samme vin som "Dronningen". Med litt mer sødme går det bedre med kransekaken når klokken slår midnatt.Godt nytt år! - UTSOLGT
2021 Lott #5-2:"Lundeborg Bølgebrus"
En vakker og festlig musserende hvitvin som lagres i 15 måneder på bunnfallet etter flaskegjæring. Det er en frisk fruktig musserende vin med god syre. Et godt glass til sommerbrunsj, forretter eller bare når anledningen krever det.
Sølvmedalje ved PIWI Win Award International våren 2023.
Gullmedalje og årets beste musserende vin på Danish Wine Show (FDV) september 2023. – UTSOLGT
2021 Lot #5:"Dronningen"
En vakker og festlig musserende hvitvin som lagres i 9 måneder på bunnfallet etter flaskegjæring. Vinen er tørr og fruktig og passer godt som velkomstdrink og kanapeer under dronningens nyttårstale. – UTSOLGT
2021 Lot #4:“Solaris Reserve”
En rik og kompleks hvitvin som er gjæret på eikefat.
Vinen er laget av 100% solaris. Lukt og smak av eple, sitrus, blomster, melon og vanilje. En tørr vin med frisk syrlighet. En vin som passer godt til mat.
Bør nytes avkjølt på grunn av det relativt høye alkoholinnholdet. –UTSOLGT
2021 Lott #3:“Roséreservat”
En meget elegant og kompleks rosévin. Vinen er gjæret på eikefat.
Vinen er en blanding av Bolero og Triumph dÁlsace. –UTSOLGT
2021 Lott #2:“Cuvée hytte”
En frisk og blomsterduftende hvitvin som ikke har blitt lagret på eikefat.
Vinen er en blanding av 50% solaris og 50% muscaris. –UTSOLGT
2021 Lot #1:“Nordic Nouveau Red”
En musserende rødvin laget med a. kullsyremaserasjon (akkurat som Beaujolais Nouveau) etterfulgt av en rask andregjæring på flaske (methode traditionale), slik at vinen kunne være klar til nyttår 2021. På grunn av Corona ble den kansellert, og den er nå lagret. i et år og modnet fint. Vinen er halvtørr og fungerer godt til mat som rødvin med en vri. – UTSOLGT
Salg av vinene
De fleste vinene kan kjøpes på restauranten "Den Gule Cottage", Klampenborg (link),
samt i Byens Gårdbutik, Svendborg (lenke).
I tillegg kan alle tilgjengelige viner kjøpes i vår hylle hos Købmanden i Lundeborg" (link)
eller i forbindelse med kjøp av økologisk lam på gården.
Vi er dessverre ikke store nok til å drive nettbutikk, men siden vi kommer fra forskjellige deler av landet kan du alltids prøve å kontakte oss. E-post:kontakt@vrangbaekgaard.dk
Kanskje er det mulig å arrangere et møtested hvor vinen kan hentes.